【時鮭とは】「時鮭」とは春から初夏にかけてとれる若い白鮭で「時知らず」とも呼ばれています。
生まれた川に戻ってくる時期を間違えた若い白鮭は、まだ成長途中であり精巣や卵巣が未成熟で栄養を吸い取られておらず、身にうまみや脂が凝縮されているため、とても美味しいとされています。
時鮭はあまり塩を入れずに甘めの塩加減にしたときに最も魚の旨味が引き出されます。
釧之助ではほどよい塩加減で、時鮭本来の美味しさを引き出しました！ 【商品名】釧之助 時鮭切身 【内容量】5切 【原材料】白鮭(ロシア産)、食塩、酸化防止剤(V.C、チャ抽出物) 【賞味期限】製造より1年間 【保存方法】要冷凍(-18℃以下) 【製造者】株式会社マルサ笹谷商店 鳥取食品工場只今、釧路の鱒いくらを限界までお値下げ中です！
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