商品情報名称時鮭内容量半身産地名北海道釧路沖保存方法冷凍（-18℃以下）1ヶ月解凍後は2日以内にお召し上がりください。
販売者〒085-0018 北海道釧路市黒金町13-25和商市場内 有限会社 丸栄田村商店【北海道】【道東】釧路昆布森産 定置網活〆 時しらず半身切身 中サイズ【時鮭】【送料無料】 脂のり抜群の幻の鮭！！！ ☆
当店社長のポイント解説☆
北海道以外にはあまり流通量がなく、かつて「幻」とまで言われた「時しらず」。
その中でも最高級の定置網活〆です。
時しらずは漢字で「時不知」と書きます。
秋鮭の旬である秋から外れた、春〜夏の時期に獲れる事から「時を知らない鮭」としてこの様に呼ばれています。
シロザケの産卵前の若魚のため、子を持たないので卵に栄養を奪われず身に旨さが凝縮され、柔らかく脂のり抜群の魚体になります。
釧路では、「春を告げる魚」として認知されています。
特に道東、釧路昆布森産定置網の時しらずは日本一といっても過言ではありません。
【活〆】とは、水揚げ直後に1本づつ丁寧にエラなどを切りはずし、血を抜くことで鮮度を保つ方法です。
塩加減が選べます！(甘塩、中塩、辛塩、無塩(生)) 一切れの大きさは14〜15cm、厚みは2cm〜3cm。
8〜9切れ入りで1ケースの重さは1kg前後です。
【在庫がある場合】2日〜3営業日以内に発送します。
配送はクロネコヤマトでお届けします。
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楽天で購入6,480円（税込み）